綠豆凍
【材 料】
綠豆150公克、水600㏄、蒟蒻果凍粉20公克
【調味料】
細砂糖30公克
【做 法】
1綠豆洗淨，倒入材料中的水浸泡於約1小時，放入電鍋中蒸熟，備用。
2以濾網過濾出作法1的綠豆湯汁；取少許鍋中的綠豆放入模型，備用。
3取少許作法2綠豆湯汁將蒟蒻果凍粉調勻，再倒入鍋中和剩餘綠豆湯汁一起煮至滾沸，加入細砂糖攪拌均勻，倒入作法2模型中，靜置至冷卻後移入冰箱冷藏至凝結成凍即可。
以上文章引用：烘焙世界部落格
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- Apr 13 Tue 2010 12:19
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