close
金薯蜜豆麵包
【材料】
甜麵糰1份、帶殼紅豆餡300公克、蜜薯丁180公克、蛋液適量、蜜薯片適量
【做法】
1將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
2將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
3待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
4將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
【備註】
重量：60公克/個
份量：12個
以上文章引用：烘焙世界部落格
全站熱搜
留言列表
